试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 11 · 困难 3
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 协助食物消化吸收的胆汁由以下哪种组织细胞分泌?（ ） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 水果和蔬菜一样，主要提供（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 下列关于合理利用菌藻类食物的描述中，正确的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | （ ）是计算营养素摄人量最重要的指标。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 儿童发育迟缓是指与同龄人相比（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | （ ）是反应机体营养状况的敏感指标。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 下列哪种食物的胆固醇含量最低?（ ） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 大剂量服用维生素C可能引起（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 安全摄入范围位于（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 家庭称重记录表中不必每次记录在称重记录表上的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 牛奶中乳糖含量一般为（）g/100g。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 食物的能量受脂肪的影响也较大，脂肪含量高的食物能量（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 下列（）软件是常用的统计学软件。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 设计调查表时，要注意的方面包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 蛋白质消化率的评价方法主要包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 下列有关标准人的说法正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 灭菌乳的质量检验项目包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 食品营养标签的内容包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 以下说法符合安全运动条件的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 纸制宣传品的优点主要体现在（）方面。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 下列关于膳食史法说法正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 痛风相关的营养因素包括高嘌呤饮食、食盐摄入少、饮水少等。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物在亚类中的排列序号是后3位。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 大肠没有重要的消化活动，其功能主要是吸收水分和盐类。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充的理想时机是在怀孕中期。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 糖尿病人应尽量少吃粮食（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 学龄前儿童膳食安排以能量密度低、软、少餐为主要特点。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 我国居民以植物性食物为主，食物蛋白质的主要来源是豆类及其制品。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 维生素C缺乏时起病较快，约需3～4周就出现症状。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 调查表设计不同，计数资料和计量资料也不同，是不可以转换的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 请简述学校营养配餐的原则。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 请简述行为调查表的设计原则。 | 简答题 | 1.0 |