试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 13 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 下列不属于健康状况信息的有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 以下关于钙的摄入量的描述正确的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | （ ）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不宜过多饮用。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 青春突增期后生长速度再次减缓，女孩在（ ）岁身高停止增长。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 社区营养干预的场所不包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 在进行24h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 成年人碘的摄入量为每天（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 鲜猪肉卫生标准要求是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 上臂肌肉的前群部不包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 花生易受到（ ）污染而出现食品卫生问题。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 撰写市场调查报告的基本要求包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 下列不是镁缺乏的原因有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | （）是微量元素铜的生理功能。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | n-6系列不饱和脂肪酸包括的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 烟酸缺乏可以出现下列典型症状（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 针对锌缺乏，膳食干预中应多补充（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 粗脂肪的成分包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 液态奶重点关注的营养成分有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 计算豆类摄入量时，各种豆制品需要折算成黄豆的量，然后才能相加。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 食物中具有营养功能的物质称为营养素。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 对一个家庭的2名成员进行了3天的膳食调查，故总人日数为6。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 胃在正常情况下，仅吸收少量的水分和酒精。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 蛋白质摄入过高，会增加肾小球滤过率，降低肾小管对钙的再吸收，使钙排出量增加。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 体育锻炼的降压效果具有可逆性，高血压患者要获得锻炼效果应坚持长期锻炼。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 24h回顾法只需要进行1天就可以了。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中消耗的能量。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 植物油中一般富含不饱和脂肪酸，易被氧化。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 同时富含维生素C和胡萝卜素的水果有：刺梨、番杏、荔枝。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？ | 简答题 | 1.0 |
| 37 | （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？ | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。 | 简答题 | 1.0 |