试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 给婴儿开始添加辅食的合适时间（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 成人能量消耗不包括（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 以下不是锌的生理功能的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（ ）天。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 相对于谷类而言，豆类中的（ ）含量较高。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 孕妇首选的钙的来源是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 癞皮病是由于缺乏（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 下列物质燃烧产能，同等质量能量最多的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 大剂量服用维生素C可能引起（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 一个55岁重体力活动的妇女的标准人系数为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 碳水化合物在营养学上分为（ ）、寡糖和多糖三类。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 烹饪方法需要注意的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 下列（）标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 青少年选择食物的要点包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 针对锌缺乏，膳食干预中应多补充（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 膳食调查数据库建立对变量设定的要求正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 出现（）情况需要停止运动。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 体内水的正常平衡是由（）调节的。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 有关蛋白质净利用率的计算公式，下列选项正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 玉米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 红景天是可用于保健食品的中药。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 营养成分表里的构成包括能和营养成分的名称、能量和营养成分的含量以及该含量占营养素参考值的百分比等内容．（ ）。 | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 不饱和脂肪酸含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 食品营养标签由营养成分表和附加营养信息两部分组成。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 某些预包装食品可以直接食用，某些需要在食用前进行调配，某些需要在食用前烹调（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 骨质疏松症的常见临床表现主要由腰背疼痛、身长缩短、驼背和骨折。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 维生素C缺乏时起病较快，约需3～4周就出现症状。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 含碘高的食物主要是海带、紫菜等海产品。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？ | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90... | 简答题 | 1.0 |
| 38 | （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？ | 简答题 | 1.0 |