试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 记账法的优点为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 身高测量时，测量者应站在被测者（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 一个20岁的中体力活动男子的标准人系数是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 小肠与胃相连的部位是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 下列叙述正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 设计称重记录表是（ ）的基础。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 重度发育迟缓的判断标准是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 描述含亚油酸食物之间的关系正确的选项是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 引起食品腐败变质的主要原因有（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 大脑的主要能量来源是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 体内可合成的维生素为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 下列哪项不属于中枢神经系统组成?（ ） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 以动物性食物为主的膳食结构容易导致（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 下列属于专用小麦粉的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 锌的良好来源有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 下列食物中含维生素B2较多的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 缺铁性贫血的临床表现包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 下列（）是儿童缺锌的表现。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 对儿童来说，良好的铁来源是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 下列有关学龄前儿童三餐二点制的陈述正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 关于概念数据层的描述正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 维生素C缺乏常见症状有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 人参中以园参最为珍贵。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 老年人的骨密度与维生素K呈正相关。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 大豆中含有的α-亚麻酸能在体内合成DHA。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | “脱脂”是属于比较声称。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 铁的生理功能包括参与体内氧的运送和呼吸组织过程。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 《中国居民膳食营养素参考摄人量》的应用包括评价膳食和计划膳食两个方面。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 低糖牛奶是将奶中的乳糖用乳糖酶分解，制成低乳糖牛奶。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 人体有四大类组织，即上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 在输入数据前，不必对资料进行核查。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 请简述学校营养配餐的原则。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？ | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？ | 简答题 | 1.0 |