试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 12 · 困难 2
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 描述食谱编制原则在保证营养平衡方面错误的是()。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | “口腔生殖器综合征”通常是缺乏（ ） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 缺锌患者应该多食用（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 在蛋白质方面与粮谷类天然互补的食品是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 下列人群中，宜食用红枣的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 人的口腔中有三对大的（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 发霉的大米中含有大量的（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法?（ ） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 具有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 社区营养工作一般不包括下列哪项工作?（ ） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 中国营养学会推荐O～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 孕妇首选的钙的来源是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 下列食物中脂肪含量较高的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 下列不是镁缺乏的原因有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 下列描述正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 下列有关学龄前儿童三餐二点制的陈述正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 以下说法符合安全运动条件的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 数据库的主要特点有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 营养干预试验设计的类型在研究层面上常采用（）方案。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 膳食调查数据库建立对变量设定的要求正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 维生素A缺乏时眼部可能出现的症状有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 锌缺乏的原因包括（） | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 应用平衡膳食宝塔要养成习惯，长期坚持才能充分体现对健康的促进作用。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 比较声称指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称，声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”... | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 泌尿系统功能是将人体代谢物排泄出去的唯一途径。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 生蛋清可以直接食用。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 为保证血液分析结果的真实代表性，应早晨空腹或禁食6h以上时采血。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 水果除含有丰富的维生素和矿物质外，还含有大量的非营养物质，可以防病治病。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 一般孩子1岁时，胸围和头围几乎相等。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 食品标签说明书和标签由生产企业负责撰写，无需批准即可印刷于包装上并使用。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 胱氨酸可由苯丙氨酸转变，酪氨酸可由蛋氨酸转变，所以考虑食物必需氨基酸时，将芳香族氨基酸、含硫氨基酸分别合并计算。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 简述体格测量标准化的内容和意义。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。 | 简答题 | 1.0 |