试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 12 · 困难 2
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（ ）m1。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 诊断锌缺乏的理想指标是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 成人体内水分含量约占体重的（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 小肠与胃相连的部位是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 膳食调查分析报告的格式不包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 呼吸系统中（ ）是气体交换的场所。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 市场经济条件下，（）不违反职业道德规范中关于诚实守信的要求。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 膳食补钙的最佳来源为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 关于24h回顾法的优点描述错误的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 下列人体器官中不属于消化系统的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 下列哪项不是碳水化合物的生理意义?（ ） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | （ ）的登记是社区人群健康相关资料调查中最关键的项目。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 蛋白质元素组成的特点之一为含有（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 常量元素有（ ）种。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 针对缺铁性贫血，膳食干预中应多补充（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 维生素B2主要存在（）食物中 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 下列食品不适合学龄前儿童进食的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 健康档案中健康数据的收集方式有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 设计调查表时，要注意的方面包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 烹饪方法需要注意的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 下列食物中含维生素B2较多的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 锌缺乏的原因包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 下列（）是儿童缺锌的表现。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 甲基汞的毒性可表现为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 个人基本信息是指姓名、年龄、身高、体重等描述个人身体基本状况的资料。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 称重记账法可以进行个体膳食摄入情况的分析。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 硒具有抗氧化、抗肿瘤作用。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | B族维生素常协同发挥作用时，缺乏症可能混合出现。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率，操作简便。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 家庭称重法中在外就餐也计算在餐次总数。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 位居平衡膳食宝塔第四层的食品物是奶类及奶制品。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 学生营养午餐指在上学日由学校食堂或饮食供应中心等为在校师生提供的符合营养要求的午餐。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 皮褶厚度大于40mm是男性肥胖的界限。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 胃还有分泌胃酸和胃蛋白酶原的作用，胃酸可以刺激胃蛋白酶原活化成为蛋白酶，具有消化蛋白质的作用。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。计算平均每人每... | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90... | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。 | 简答题 | 1.0 |