试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 13 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | （ ）是乳糖、蜜二糖、水苏糖、棉籽糖等的组成成分之一。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 水肿型营养不良的主要特征是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 下列关于蛋类营养的描述中，正确的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 脂餐膳食是检查（ ）的膳食。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 血液循环分为体循环与肺循环两部分，体循环的血液最后回流到（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 女，40岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 中国食品标签营养素参考值的制定依据为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 具有激素性质的维生素是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | “中国居民膳食宝塔”（2007）增加了（ ）和身体活动的形象。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 下列关于入户动员的工作程序错误的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 最常见的食品生物性污染是()。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 人体膳食调查报告的主体内容应包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 停止运动的指征包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 饼干的理化指标检查包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | （）是微量元素铜的生理功能。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 脂肪酸比例适宜包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 称重记账法的特点包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 下列属于个人健康档案基本资料的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 不同的统计资料应用相同的方法进行统计分析。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 营养过剩是日本存在的主要营养问题。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 黄芪常用剂量9～15g，大剂量可用30～50g 。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 营养素需要量是集团为了维持“适宜的营养状况”每天必须“获得的”该营养素的最低量。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 体育锻炼的降压效果具有可逆性，高血压患者要获得锻炼效果应坚持长期锻炼。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 植酸可促进锌的吸收。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 铁的生理功能包括参与体内氧的运送和呼吸组织过程。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 在食谱编制过程中，除要求保证营养平衡外，还要考虑就餐对象的饮食习惯和经济条件．（ ）。 | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 高脂食品如炸土豆片、高糖和高油的风味小吃和点心，对3～6岁的儿童来说，可以根据其个人偏好不加以限制。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 以玉米为主食的人群容易发生癞皮病。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。计算平均每人每... | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 个人健康档案的内容包括哪些呢？ | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？ | 简答题 | 1.0 |