试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 11 · 困难 3
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 记账法的优点为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 一个55岁重体力活动的妇女的标准人系数为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 实验室指标收集的意义是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 以动物性食物为主的膳食结构容易导致（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 蛋白质的生物价为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 氨基酸是（ ）的基本组成单位。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 下列关于蔬菜合理利用的描述中，正确的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 人户动员最重要的手段是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 3岁以下儿童标准体重的粗略估计公式是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有的（ ），对素食者具有重要意义。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 重度体重不足是指（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 下列关于大众传播的特点不正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 设计称重记录表是（ ）的基础。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 各类食物摄人量的计算是对个体或群体进行食物模式和（ ）评价的基础。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 下列食物的胆固醇含量最低的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 下列指标不是比的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 下面选项中表述正确的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 个人健康档案应包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 碳水化合物的消化吸收会影响（）生理现象。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 针对锌缺乏，膳食干预中应多补充（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 国家标准灭菌乳的质量检验项目包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述，正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 下列属于称重记账法特点的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 检查痢疾阿米巴原虫或滋养体时应于排便后1小时内做粪便检查。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 生产日期标示不得另外加贴、补印或篡改。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 不同年龄的维生素D缺乏的临床表现相同。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 为防止由细菌引起的食物中毒，一般不允许用水禽蛋作为糕点原料。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 蛋白质—能量营养不良主要危害老人、孕妇。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 比较声称是对两种或两种以上食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 谷类食物脂肪组成主要为饱和脂肪酸，质量较好。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 24h回顾法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 学龄前儿童所食用的烹调油应该主要是动物油。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 11～18岁的青少年钙的适宜摄入量为2000mg/日。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90... | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 请简述学校营养配餐的原则。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90... | 简答题 | 1.0 |