试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 12 · 困难 2
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 选择社区营养干预措施的基本原则有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 食物的能量受水分的影响最大，含水分多的食物能量（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 母乳中缺乏何种维生素可导致婴儿脚气病（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 中国食品标签营养素参考值依据我国居民膳食营养素（ ）而制定。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 乳类及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除（ ）含量较低外，其他营养素含量都比较丰富。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 在人体内食物吸收的主要部位是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 消化腺是分泌（ ）的器官。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 计算食物血糖生成指数时，常用（ ）作为比较基准。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 描述含亚油酸食物之间的关系正确的选项是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 谷类淀粉以（ ）为主。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 调查表编制的基本原则不包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 具有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 健康档案中健康数据的收集方式有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 营养干预试验设计的类型在研究层面上常采用（）方案。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 食物中的碳水化合物是（）的总称。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 下列膳食调查中常用的公式描述正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 维生素B_2缺乏判断实验室指标包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 灭菌乳的质量检验项目包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 下列指标不属于比的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 下面选项中表述正确的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | n-6系列不饱和脂肪酸包括的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 下列对婴幼儿头围和胸围叙述正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 食品保质期的标示可以以年或月为单位表述，如果食品的保质期与储藏条件有关，应标示食品的特定储藏条件。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 老年人心率减慢，心脏搏出量减少，血管逐渐硬化，造成高血压患病率升高。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 在高纬度、缺乏日光的北方地区，尤其在冬季人体合成维生素D的能力非常有限，因此孕妇维生素D补充尤为重要。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 皮褶厚度大于40mm是男性肥胖的界限。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 遵纪守法是指在法律范围内可以一定程度视人情办事。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 婴儿食物中的矿物质过多或过少都不适合于婴儿及肠道对渗透压的耐受。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 观察法即通过对事件或研究对象的行为及其影响因素等进行直接的观察来收集数据，是定量研究方法中收集非语言行为等资料的一... | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 能治“一切风，一切气，一切劳损，一切血，补五脏，壮筋骨，调众脉”的药物是川芎。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于比较声称。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 建议正常人每天摄人鸡蛋的量不要超过1个。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？ | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？ | 简答题 | 1.0 |