试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 23 · 中等 13 · 困难 2
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | （ ）不能被口腔中的微生物利用，有防龋齿的作用。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 乳母膳食摄入量对乳汁中（ ）的影响不明显。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 下列对上臂围叙述正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 氨基酸是（ ）的基本组成单位。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 选择社区营养干预措施的基本原则有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 下列不属于维生素A缺乏表现的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 婴儿膳食中碳水化合物过多可引起（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 膳食平衡原则包括（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 不可食部分的质量除以全体质量所得出的数值称（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 成人能量消耗不包括（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 计算食物血糖生成指数时，常用（ ）作为比较基准。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 粗脂肪的成分包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 孕妇锌缺乏常见症状有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 下列关于计量资料的说法，正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 锌的良好来源是（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 食品产品的分析主要包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 下列关于24h回顾法说法不正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 蛋白质营养评价的方法包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 下列属于佝偻病临床表现的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | （）是缺铁性红细胞生成期的生化改变。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 甲基汞的毒性可表现为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 人参中以园参最为珍贵。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 营养性贫血就是指缺铁性贫血。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物类别编码的是前3位。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 碳水化合物主要来源于谷类和薯类。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 胱氨酸可由苯丙氨酸转变，酪氨酸可由蛋氨酸转变，所以考虑食物必需氨基酸时，将芳香族氨基酸、含硫氨基酸分别合并计算。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 测量男生及未发育女生胸围时卷尺下缘应在胸前沿乳头上缘绕过。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 11～18岁的青少年钙的适宜摄入量为2000mg/日。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 蛋白质—能量营养不良按其临床表现可分为水肿型营养不良、干瘦型营养不良和混合型营养不良。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？ | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 简述体格测量标准化的内容和意义。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。 | 简答题 | 1.0 |