试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体（ ）的主要来源。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 儿童发育迟缓主要原因是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 重度体重不足是指（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 市场经济条件下，（）不违反职业道德规范中关于诚实守信的要求。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 早餐提供的能量应占全天总能量的（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 烟酸缺乏可以引起（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | “口腔生殖器综合征”通常是缺乏（ ） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 不符合鲜猪肉卫生标准要求是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 触觉检验包括口感检验、（ ）检验。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 成年人碘的摄入量为每天（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 选择社区营养干预措施的基本原则有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 乳母摄取能量较孕前（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 烹饪方法需要注意的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 称重记账法的特点包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 维生素A缺乏判断的检测指标有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 宣传资料按载体的形式可分为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 数据输入和分析的软件包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 儿童膳食铁的良好来源有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 大学生膳食特点是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 针对锌缺乏，膳食干预中应多补充（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 具有缓解体力疲劳功能的保健食品属于增强生理功能的保健食品。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 不完全蛋白质是指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，2002年全国第四次营养调查结果表明，我国营养缺乏病已很少，公共营养师的工... | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 测量男生及未发育女生胸围时卷尺下缘应在胸前沿乳头上缘绕过。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 在高纬度、缺乏日光的北方地区，尤其在冬季人体合成维生素D的能力非常有限，因此孕妇维生素D补充尤为重要。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 假如某膳食调查人群的平均蛋白质摄入量为80g．该人群的折合标准人系数为0．94，则该人群折合标准人的蛋白质摄入量为... | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 构成比简称比，是表示两个数相除所得的值。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 大量运动有益于健康。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 幼儿膳食要求营养齐全，其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比例接近111。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 富裕型模式膳食不利于控制冠心病、高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。 | 简答题 | 1.0 |