试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 锌的生理功能（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 身高测量时，测量者应站在被测者（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 下列关于24h回顾法说法正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 甲苯是生化检验最合适的（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 水溶性抗氧化剂主要用于（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | （ ）是骨骼和牙齿的主要组成成分。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | （ ）的生物活性通常用视黄醇当量来表示。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 描述铁吸收与代谢错误的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 每人每日食盐的摄入量不超过（ ）g为宜。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 脂餐膳食是检查（ ）的膳食。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 下列关于蛋类营养的描述中，正确的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 下列关于膳食史法说法不正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 坚果类当中的脂肪多为（ ），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 钙的良好来源是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 社区常见的营养问题有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 食物的营养价值的概念范畴包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 数据输入和分析的软件包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 下列（）属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 维生素B2主要存在（）食物中 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 下列描述正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 调查表编制的基本原则包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 利用现有资料应注意进行质量评价，检查发表的时间是否符合国家规划，论据是否充分，确定资科，可靠后再进一步分析数据（ ）。 | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 在食品制造或加工过程中，水作为最常用的原料，可以不必在配料清单中标示出来，已挥发的水或其他挥发性配料同样也不需要标... | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水1200m1。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 人群膳食调查报告主体内容不包括居民能量和主要营养素摄入状况。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 学生营养午餐指在上学日由学校食堂或饮食供应中心等为在校师生提供的符合营养要求的午餐。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中消耗的能量。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 孕妇补充叶酸的最佳时间是孕后一个月。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 个人基本信息是指姓名、年龄、身高、体重等描述个人身体基本状况的资料。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 学龄前儿童单位体重的营养素和能量需要低于成年人。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 大学生是能量及各种营养素的需要量相当于轻等体力活动的成年人。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？ | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 个人健康档案的内容包括哪些呢？ | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？ | 简答题 | 1.0 |