试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 12 · 困难 2
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法?（ ） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 选择社区营养干预措施的基本原则有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 对食谱进行调整，是指根据（）调整。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 确定成人每日膳食营养目标的方法之一是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 鲜牛乳作为母乳替代品时，从第（ ）个月开始，婴儿可以吃全奶。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 鱼类中碳水化合物主要存在形式是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 非血红素铁的吸收率为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 下面哪种豆类蛋白质的消化率最高?（ ） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 计算食物血糖生成指数时，常用（ ）作为比较基准。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 豆类及豆类制品摄入量是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 每日食用200～250g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供（）的能量。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 膳食史法是一种（）的调查方法。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三... | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 大米的不完善粒是衡量其（ ）的重要指标。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 下列关于维生素的表述中，正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 在进行膳食能量评价之时，属于纯热能的食物有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 下列关于称重记账法的说法正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 下列属于安全运动条件的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 光盘的优点有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 人体锌缺乏的主要表现有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 常用的评价蛋白质利用率的方法有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 幼儿膳食要求营养齐全，其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比例接近111。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 建立膳食调查数据库时不同膳食调查方法的数据库结构是相同的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 孕妇补充叶酸的最佳时间是孕后一个月。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 预包装食品与保健食品的消费对象不同。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 保健食品必须具备食品属性是指保健食品必须具有营养性、安全性、可食用性（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 位居平衡膳食宝塔第四层的食物是奶类及奶制品。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于比较声称。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 植物油中一般富含不饱和脂肪酸，易被氧化。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的成分。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 在输入数据前，不必对资料进行核查。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。 | 简答题 | 1.0 |