试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 茶艺表演日本人称之为“正坐”的姿态为______。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 在茶事活动中，用于说话前后的草礼，上半身稍微向前倾斜呈（）角 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 贸易标准样是茶叶对外贸易中（）和货物交接验收的实物依据。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 茶艺馆经理的主要职责有()。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 根据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配下列（）茶具。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见不相同的情况下（）表达自己的不同看法。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 炒青、烘青、晒青是（）按干燥方式不同划分的三个种类。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 当下列水中（）称为硬水。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 红茶的呈味物质，茶褐素是指（），它的含量增多对品质不利。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 茶最早的用途是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 茶叶中有（）多种化学成分。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，()，为夏茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 茶具款识字的排列方式有()和四字两行及四字环形款等。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 茶艺员在工作中要做到（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 乌龙茶的主泡器（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 冲泡高档绿茶可选用的茶具是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 为宾客泡茶时，不能做出（）等举动。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 青茶的制作工序，概括起来可分为______、烘焙和包揉、干燥等。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 景德镇白瓷特点（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 茶艺员对的姿态包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 茶艺馆的经营管理一般为（） | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 宋代著名茶人（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 茶艺的特点（） | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在茶盘上，闻香杯在右，品茗杯在左。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成分溶解度高，故茶味浓。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 乌龙茶中白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 泡茶时冲泡器具选择，如饮用乌龙茶、则重在“啜”，宜用玻璃杯来泡茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 花茶窨制过程中的“起花”与“提花”的作用相同。 | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 茶艺员在注意说话的语音、语调、语速（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 陆羽认为二沸的水适宜泡茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每g茶叶以冲泡50～60ml沸水为好。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 如果只有做好茶艺工作的愿望而没有做好茶艺工作的______，那也是无济于事的。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 鸦片战争的爆发与______有直接关系。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 我国绿茶加工大多采用______方法杀青。 | 简答题 | 1.0 |