试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 茶叶冲泡过程中，一系列的动作要连贯、圆融，斟茶不可过满，亦不可过浅，以______分为宜 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 当宾客入座后，服务员将茶单主动交给宾客，并适时为宾客介绍（），由宾客自己选定。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是备器、煮水、备茶、______ 、置茶、冲泡、奉茶、收具。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含______、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 乌龙茶审评的杯碗规格，碗高（），容量110ml。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 构成礼仪最基本的三大要素是（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 冲泡茉莉花茶的适宜水温是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 名优茶既是高级茶饮料，又有______。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 在周武王时期，巴蜀就以茶为______。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 名优茶的产生在我国有悠久的历史，______应属于历史名茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 上色不同不属于（）的区别。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 下列（）有碍于评茶室空气新鲜。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍（），由宾客自己选定。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、（）、操作轻。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 恩施玉露属（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 冲泡时间过久的茶会使茶叶中的（）等氧化变质变性 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 茶艺馆的经营管理一般为（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 当代饮茶的内容和形式有（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 卫生饮用水的水质标准，主要包括以下指标（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 茶艺中的每一个动作都要______。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 唐代代表性茶论著有______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 茶艺从业人员个人良好的职业道德（）和（）是其整体素质和修养的组成部分。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 冲泡高档绿茶可选用的茶具是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | （）是对茶艺人员在业务上的要求 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 茶艺的特点（） | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 经研究发现，茶叶中含有600多种化学成分（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调整、仲裁。诉讼。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 茶艺服务是一种间接的服务。 | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 唐代饮茶盛行的主要原因是文化起步。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 西湖龙井具有“色绿、香郁、味甘、形美”的品质特点。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 茶文化是指社会的意识形态。 | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 雨花茶的外形似______。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | ______俗称两刀夹一枪。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 在平时的服务工作中，遇到顾客激动时，要注意控制自己的______，避免和顾客发生冲突，要多______，表现出诚意... | 简答题 | 1.0 |