试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 黄茶的冲泡器具是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 制作500ml的冰茶，置茶量约需（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 明代饮用茶叶主要是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 《幽谷清风》是反映（）的古典名曲。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 在茶馆营业中，以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅()的热香。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 劳资关系发生纠纷，当事人可以向（）申请调解。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 红茶、青茶、白茶萎凋适度时的萎凋叶的含水量以______为最低。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含()、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | ()是大众首选的自来水软化的方法。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 茶艺服务员，应做到（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 绿茶制作流程（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 以下属金属茶具的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 掌握茶叶的______是冲泡过程中的最基本要素。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 茶叶审评分为干评和湿评，湿评看内质，包括______。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 白茶冲泡所需备具的用品有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 红茶初制工艺过程是______干燥等工序。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 服务员的工作服必须达到______的原则。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 茶艺员服务的目标，即让顾客（） | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 职业纪律包括了（）等方面提出了要求 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注重礼节和泡茶规范。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 茶则是从茶叶罐中量取茶叶用的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 洞庭碧螺春滋味型是属于鲜醇型。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 顾客离店，应根据顾客的要求拉门道别。 | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 制作工艺茶是比较现代化的，因此制作较省力。 | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 道德是调整人们之间以及个人与社会之间关系的行为规范和总和。 | 判断题 | 1.0 |
| 32 | GB/T5009.57-96《茶叶卫生标准分析方法》是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 迎宾入座后，首先安排联系人在进出方便处。 | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 茶艺员通过自己的“讲”和“做”，使服务对象得到精神和物质文化的享受。 | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 狭义茶文化的含义是茶的物质财富。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 庐山云雾茶至少已有______余年历史了。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | ______型茶树树冠低矮，无明显主干，从根颈部分枝。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 行走时姿态自然大方，男不______，女不______。两肩齐平，不______，不昂首过高。 | 简答题 | 1.0 |