试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 小包装精品、高级名茶以（）贮藏，效果最好。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 茶艺馆的接待程序主要有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 将茶叶、生姜、生米仁等作为原料的茶是______ | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 龙井茶冲泡中（）的作用是预防烫伤茶芽。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 社会鼎盛是唐代（）的主要原因。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | ()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 现在著名的紫砂壶大师，被尊为“茶艺泰斗”的是（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | （）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷杯，只有（）大。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 茶叶的药理作用成份：（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 青茶的制作工序，概括起来可分为______、烘焙和包揉、干燥等。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 茶树种子繁殖的方法有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 潮汕工夫茶泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 炒青绿茶在干燥过程中受到的作用力不同，有（）之分 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 茶艺服务员，应做到（） | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 宋代点茶包括（）、熁盏、点茶等一套程序。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 茶艺馆的经营管理一般为（） | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 茶的贮存技术（） | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 秋茶外形一般______。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。 | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 茶馆营业中应当符合《食品卫生法》规定的卫生标准。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 日本的茶道是由中国的饮茶习俗发展而来的。 | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 黑茶按加工法和形状不同分为条型和片型两类。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 茶自从被发现、利用起就有了茶文化。 | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 茶叶采摘标准是越嫩越好。 | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 我国茶区目前有江北茶区、江南茶区、华南茶区和西南茶区四大茶区。 | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 茶艺师着长裙在服务区或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，要求平稳，不允许小跑。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 茶艺馆茶艺师的主要职责有泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 女员工上岗前必须化淡妆，要求头发不留______发型，发过肩要______，不染黑色以外的头发。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | “______”是艺的根本。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 茶园施肥以______为主，磷、钾肥料相配合。 | 简答题 | 1.0 |