试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 乌龙茶的产品分为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | （）是形成茶汤滋味苦涩的主要成分。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容. | 单选题 | 1.0 |
| 4 | （）是职业道德的基本要求。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，可（）表达自己的不同看法。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 下列（）有碍于评茶室空气新鲜。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感受酸味。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 红茶调饮加牛奶（）颜色最好。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 茶艺表演中的每个动作都要圆活、______、连贯。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 卷曲性名优绿茶的代表是______ | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | “芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是（）的品质特点。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 青岛地区主产茶类为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 职业道德品质的含义应包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 白茶的主要品种有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 规范，就是人们（）和（）的标准。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 以下属金属茶具的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 再加工茶类包括______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 绿茶玻璃杯泡法所需具备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 中国拥有（）茶区 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 牛奶红茶牛奶用量以调制成的奶茶______色为度。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | “茶醉”的症状是（） | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 茶树种子繁殖的方法有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 绿茶制作流程（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注重礼节和泡茶规范。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 摩洛哥人酷爱饮茶，中国高档绿茶（珍眉、珠茶）是他们喜爱的茶饮。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 上海人均饮茶年消费量至2005年年底已逾900g。 | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 贸易标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 宋代饮茶习惯逐渐由煎煮改为“点注”。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 茶馆接待宾客，在泡茶前选择茶具时主要看喝茶人的要求。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60ml左右水容量需要干茶lg。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 我国目前对茶叶是根据什么进行分类的，共分为哪几种茶类？对每种茶类列举一二个茶名。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 职业纪律是茶艺从业人员在茶艺______活动中必须遵守的行为准则。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 闻香就是嗅闻______散发出来的香气。 | 简答题 | 1.0 |