试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 调味红茶品饮时重在领略它的（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 下列（）有碍于评茶室空气新鲜。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 引发茶叶变质的主要因素有（）等。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是（）优点之一。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价... | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和()等茶器。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由（）沿水平方向刮泡沫。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 茶艺馆的接待程序主要有迎宾、（）、泡茶、结账收款。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 茶艺表演时音乐的作用是（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 泡茶要素包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 茶艺从业人员个人良好的职业道德（）和（）是其整体素质和修养的组成部分。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 以下为品尝、欣赏茶的步骤（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 女子入座时，正确的坐姿是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 乌龙茶的主泡器（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 职业纪律包括了（）等方面提出了要求 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 红茶调饮泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 茶艺服务员，应做到（） | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 卫生饮用水的水质标准，主要包括以下指标（） | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 黑茶的品饮重在寻香探色，为了更好地观赏茶汤，一般选用（）品饮 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 最常见的冲泡是用“凤凰三点头”寓意向顾客三鞠躬。 | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 调饮法是通过调节茶汤的浓度，以适应不同口味的需求。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 花茶经冲泡后需静置3分钟左右，方可饮用。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶。 | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 职业守则就是职业道德基本原则的具体化和补充。 | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 茶艺师服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 黄茶属轻发酵茶类，基本工艺流程近似（）。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 滇红滋味______。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | ______型茶树树冠低矮，无明显主干，从根颈部分枝。 | 简答题 | 1.0 |