试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | ()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | （）是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化... | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯（）为止。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的操作是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 茶叶与茶具的配合是()的关键。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 台湾乌龙茶的冲泡程序（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 下列选项中，（）不符合茶艺师泡茶时手部的要求。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 由于冲泡乌龙茶要求的温度较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和（）程序。以避免冲泡中温度降低。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、（）、香气、净度来看。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 红茶按加工工艺分为（）三大类。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 中国茶道的精神特点主要表现在（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 乌龙茶的主泡器（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 茶艺馆的经营管理一般为（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 目前我国茶区大致可以分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 绿茶玻璃杯泡法所需具备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 茶树适生条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 茶艺中的每一个动作都要______。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 茶叶品质的变化，受______等多项因素的影响。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 以下属于谦敬语的是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 茶叶中对味觉起辅助作用的物质是（） | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 冰水是属于软水。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 最常见的冲泡是用“凤凰三点头”寓意向顾客三鞠躬。 | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 所谓茶馆服务是指为满足顾客的需要，茶馆和顾客的接触活动和茶馆服务员所提供的服务所产生的结果。 | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 清饮是指饮用单用成品茶泡成的茶水。 | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 离座时，轻轻站起，右脚向左后方撤一步，左脚并拢，将椅子轻轻移至原位。 | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 茶叶中主要的药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素。矿物质等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 当顾客进入茶馆或服务区域时，应______顾客，由尊而卑，或从长辈、领导开始，______的程序进行欢迎或问候。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 沱茶滋味醇厚甘和，香气______。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 喝酥油茶是______的传统习俗。 | 简答题 | 1.0 |