试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 扁炒青的品质要求扁平光滑。因制法不同，()也有差异。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 茶馆服务员站立时，两脚应______。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | （）是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 神泉的水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以（）有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 茶叶销售包装时，错误的做法是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 茶艺的三种形态是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将（）中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | （）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是()克绿茶，冲入开水50—60mL。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | （）品饮，主要是清饮和调饮两种。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个()的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | （）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 女子入座时，正确的坐姿是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 茶艺要素中不含（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 茶叶审评分为干评和湿评，湿评看内质，包括______。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 品茶的厅堂陈设通常讲究（）等 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 以下属红茶汤色的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 以下属于白茶的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 茶艺员服务的目标，即让顾客（） | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 茶具一般是（）等饮茶用具 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 潮汕工夫茶泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 闽式工夫茶泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 职业道德是社会道德的重要组成部分。 | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 冲泡一杯好的龙井茶，最好选用上投法冲泡。 | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 儿茶素约占茶多酚总量37%。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 审评名优茶的程序和方法与各茶类审评方法基本不同。 | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 制作工艺茶是比较现代化的，因此制作较省力。 | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 茶树原产于我国______地区。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 宋代龙凤茶是压模成型的茶饼上有______的造型。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 简述茶树对外界环境的要求。 | 简答题 | 1.0 |