试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | ()是大众首选的自来水软化的方法。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至（），随即加盖保香。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | （）是形成茶汤滋味苦涩的主要成分。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶()。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 《红楼梦》一书中有咏茶诗词（联句）______多首。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | （）又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 红茶饮料中，产生茶乳酪的主要化学成分是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 职业道德品质的含义应包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 送客时，茶馆服务员应让顾客走在______。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 茶艺馆要求从业人员对（）、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 安溪乌龙茶茶艺（）时使用的主茶具是白瓷盖瓯。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 将旅游与（）结合，借助旅游来宣传、发展少数民族茶文化，会取得更好的经济效益和社会效益。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 人们在交往中互相表示尊敬的形式和仪式称为______。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶（）g。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 黄山毛峰的品质特征为，外形芽叶肥壮、______。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 茶艺员争取顾客应（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 以下属于红茶的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 潮汕工夫茶泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 茶文化的社会功能简要归纳为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 品茶的厅堂陈设通常讲究（）等 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 宋代点茶包括（）、熁盏、点茶等一套程序。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 以下属烘青绿茶的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 为宾客泡茶时，不能做出（）等举动。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 茶的贮存技术（） | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 时兴乌龙茶的地点是潮汕和漳泉。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 花茶经冲泡后需静置3分钟左右，方可饮用。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 灌木型茶树有明显的主干，主干与分枝易区分。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 女茶艺师泡茶时，为使手型达到修长的效果要求留长指甲。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 青岛崂山地区茶属华南茶区。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 调饮法中，按茶叶作料食用方式可分为食物型和加香型。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在茶盘上，闻香杯在右，品茗杯在左。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | ______时代，茶叶已成为我国人民日常生活中不可少的物品。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | ______俗称两刀夹一枪。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 茶艺从业人员的职业道德水平直接关系到茶艺从业人员的精神面貌和______的形象。 | 简答题 | 1.0 |