试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 茶叶中的水溶性维生素主要是（）族和B族维生素。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | ()就是职业道德最根本的原则 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 名优绿茶一般宜用（）冲泡。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 相匹配的优良茶树品种是生产名优茶的______。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类等共六大类。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 迎宾员应站在茶馆的______。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 经营单位取得（）后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 我国饮茶方式的演变（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种（），对茶叶储存极为不利。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 女性茶艺表演者如有条件可以（），可平添不少风韵。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 古代人对泡茶水温十分讲究认为“水嫩”，茶汤品质（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出()，有沁人肺腑之感。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 现在著名的紫砂壶大师，被尊为“茶艺泰斗”的是（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 绿茶壶泡法所需备具的用品有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 茶艺员要做到现场反应敏捷，推销时应做到（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 茶艺用品组中有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 景德镇白瓷特点（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 绿茶玻璃杯泡法所需具备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 以下属烘青绿茶的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 红茶调饮泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 红茶类，根据其制作方法的不同，又分为______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 中国茶道的精神特点主要表现在（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 再加工茶类包括______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 元代茶具的代表是青花瓷茶具。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 食品卫生法主要涉及食品卫生的监督。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 接待印度宾客时，茶艺师应注意不要用左手递物。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在一字排开的品杯中来回轮转，通常反复二三次才将茶杯斟满。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 宋代斗茶主要内容是看汤色、汤花。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 冲泡绿茶的水温以80℃左右为宜。冲泡红茶的水温以90℃左右为宜。冲泡普洱茶和沱茶的水温以95℃以上为宜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 茶艺师要对我国《食品卫生法》常识有所了解（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 茶叶是我国主要______作物之一。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 绿茶初制工艺分杀青、______、干燥3个过程。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 茶是______经济收入的主要来源。 | 简答题 | 1.0 |