试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 秋天时茶点宜以比较______为主。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | “茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | ______生产的瓷器素有“白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”之誉。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 学习正确的理论并用它来指导实践是培养职业道德的______途径。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 茶艺是（）的基础。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 茶在我国最初是作为______，后来发展成为饮料。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 冲泡3min后能在冷水中完全溶解的速溶茶属于（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 宋代（）的产地是当时的福建建安。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 茶具款识印有“福”、“寿”的是（）产品。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | （）香气浓郁带甜，滋味浓厚，汤色红艳透黄，叶底嫩匀红亮。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 安溪铁观音的品质特点：外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | “山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对（）泉水景观的赞美。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 茶的起源传说是神农尝百草，发现（）而得之。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 以下属名优绿茶汤色的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 青茶的制作工序，概括起来可分为______、烘焙和包揉、干燥等。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 掌握茶叶的______是冲泡过程中的最基本要素。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 职业纪律包括了（）等方面提出了要求 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 明代制壶大师有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 规范，就是人们（）和（）的标准。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 现今云南产的______，就是沿袭宋代龙凤茶而遗留的一些痕迹。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 再加工茶类包括______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 提供优质服务给员工带来的好处是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 尽心尽力为品茶的来宾服务，不只是道德（）问题，更重要的是道德（）问题。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 茶艺员通过自己的“讲”和“做”，使服务对象得到精神和物质文化的享受。 | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 黄茶的冲泡器具有透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐，茶匙、烧水炉具。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 名茶就是萌发早，能在市场上“抢新”的茶叶。 | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 茶叶中含有600多种化学成分。 | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 真茶的边缘锯齿显著，锯齿上有腺毛，近叶基部锯齿稀疏。 | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 唐代陆羽《茶经》的问世，是茶文化萌芽的重要标志。 | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 渥堆是______制作的重要工序。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 温杯时用拇指、食指、中指三指端依次拿起品茗杯，侧放入另一杯中向内旋转，使杯在水中滚动数圈，又称“______”。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 白茶制法特异，不炒不揉，成茶外表______呈白色，故称白茶。 | 简答题 | 1.0 |