试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 茶叶中的多酚类物质主要是由（），黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 我国最早以茶命人、命地的文献是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 原始社会茶具的特点是()。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 茶的起源传说是神农尝百草，发现（）而得之。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 春回大地时节宜饮（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价... | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、（）、杯托、茶船。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 下列选项中，()不属于礼仪最基本要素。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 安溪乌龙茶艺一般选择（）音乐。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，()不属于最佳时机。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 掌握茶叶的______是冲泡过程中的最基本要素。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 茶树修剪的方法分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 提供优质服务给员工带来的好处是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 以下属红茶汤色的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 因分枝的性状不同，茶树可分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 中国拥有（）茶区 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 茶艺员要做到现场反应敏捷，推销时应做到（） | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 茶艺馆的经营管理一般为（） | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 牛奶红茶牛奶用量以调制成的奶茶______色为度。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 宋代著名茶人（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和服饰上的礼节。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 接待印度宾客时，茶艺师应注意不要用左手递物。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 宋代创制的“龙凤茶”，指的就是蒸青团茶。 | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 接待身体残疾的宾客时，应尽可能安排在光线好的位置。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 宋代饮茶方法主要是点茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | GB7718－94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务符合《消费者权益保护法》。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成分溶解度低，故茶味甜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 时大彬为宋代制壶大师。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 茶树性喜温暖、湿润，在南纬50°与北纬40°间都可以种植。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 白毫银针采用______品种茶树的壮芽为原料。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 请将茶饮方式演变过程排序（1）第一阶段（2）第二阶段（3）第三阶段（4）第四阶段烹煮饮用（） 生煮羹饮（） 含嚼吸... | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 茶叶包装有何作用？ | 简答题 | 1.0 |