试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量（），在冲饮后释放出来。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用（）的开水冲泡。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 新茶的主要特点是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 《幽谷清风》是反映（）的古典名曲。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 唐代饼茶的制作需经过的工序是（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 80℃左右的水温适宜泡（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 六大茶类齐全的年代是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 秋冬茶要形成翠绿、高香品质，宜采用（）做青技术。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 评茶与品茶时，茶与水的用量则为每杯置茶3g，冲水（）ml。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有（）清香。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重（）两因子。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 以下属于谦敬语的是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 潮汕工夫茶泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 茶文化的社会功能简要归纳为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 茶艺馆的经营管理一般为（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 茶的贮存技术（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 绿茶盖碗泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 茶艺员对的姿态包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 黑茶的品饮重在寻香探色，为了更好地观赏茶汤，一般选用（）品饮 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 茶艺员在工作中要做到（） | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 作为一名茶艺人员要（）地接待品茶的客人。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/5杯的开水，从右到左依次净杯。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 东方美人茶冲泡置茶宜采用上投法。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖琳碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和服饰上的礼节。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 茶叶包装必须符合牢固、防潮的要求。 | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 冲泡一杯好的龙井茶，最好选用上投法冲泡。 | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 接待印度宾客时，茶艺师应注意不要用左手递物。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 黄茶的冲泡器具有透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐，茶匙、烧水炉具。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 顾客是茶馆的衣食父母，是茶馆______的源泉。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 热爱专业是______的首要一条。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 服务人员的工作服必须达到统一、______、识别、______的原则。 | 简答题 | 1.0 |