试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | “茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 红茶的保健功效主要有：（）、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 新茶的主要特点是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 绿茶温润泡时，用80～85℃水温，注水量为茶杯容量的1/4左右，冲泡时间掌握在（）s以内。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 以下属白茶的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 品茗赏花插的花称为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 潮汕工夫茶茶艺中，将茶叶放进干热的茶壶中烘温的程序称为“（）”。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置茶盘，内放盖杯和（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 评茶与品茶时，茶与水的用量则为每杯置茶3g，冲水（）ml。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 现代最著名紫砂壶大师是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是（）优点之一。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 宜兴紫砂茶壶的制作，相传始于明代______。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 服务员的工作服必须达到______的原则。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 绿茶玻璃杯泡法所需具备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 茶艺员服务的目标，即让顾客（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 茶艺中的每一个动作都要______。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 以下属于半发酵茶类的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 绿茶制作流程（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 茶艺用品组中有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 茶艺员争取顾客应（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 武夷岩茶的内质特征为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 茶叶的药理作用成份：（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。 | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 少数民族喝的砖茶，其主要作用是补充营养，帮助消化（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 泡茶与品茶是一个过程的两个方面。 | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 花茶经冲泡后，约需静置5分钟左右，方可饮用。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 经营单位取得“卫生许可证”后，五年复核一次。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险... | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 我国茶区目前有江北茶区、江南茶区、华南茶区和西南茶区四大茶区。 | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶缸、茶匙、赏茶盘、烧水炉具。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 当社会出现职业分工时，职业道德也就开始萌芽了。 | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | ______的采制技术与其他名茶不同，采摘标准以对夹叶和一芽二、三叶为主。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 我国目前对茶叶是根据什么进行分类的，共分为哪几种茶类？对每种茶类列举一二个茶名。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 黄山茶在______就很有名了。 | 简答题 | 1.0 |