试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 台湾乌龙茶冲泡时，使用的公道杯形状像咖啡具中的（），也称茶盅。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | （）是形成茶汤滋味苦涩的主要成分。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | （）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 下列选项中，（）不符合茶艺师泡茶时手部的要求。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形成式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段()、操作阶段、完成阶段。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受... | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底()色，滋味醇厚回甘。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 茶叶中的水溶性维生素主要是（）族和B族维生素。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 休宁松萝茶，其创制时期是在什么时代（）. | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 下列（）夹杂物直接影响到茶叶的卫生。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 碧螺春的采摘特点为（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | “一苦二甜三回味”是（）的三道茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 作为一名茶艺人员要（）地接待品茶的客人。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 茶艺从业人员个人良好的职业道德（）和（）是其整体素质和修养的组成部分。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | ______泡茶能使茶在壶（或杯）中上下翻动旋转，有利于茶汁浸出。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 红茶初制工艺过程是______干燥等工序。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 绿茶的初制工艺包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 服务员的工作服必须达到______的原则。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 茶艺人员的服务态度包括（） | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 包装材料的检验包括（） | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 绿茶制作流程（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 以下属于绿茶的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 宋代创制的“龙凤茶”，指的就是蒸青团茶。 | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 按照国家卫生标准规定，天然有机茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 绿茶、黄茶、青茶初制时，杀青的目的各不相同。 | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | “流云拂月”是指将茶汤均匀地勘入茶杯。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”字。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。 | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 茉莉银毫是______中的高档名品。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 茶树原产于我国______地区。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 闻香就是嗅闻______散发出来的香气。 | 简答题 | 1.0 |