试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 茶艺表演中的每个动作都要圆活、______、连贯。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | （）茶艺的程序共有10道。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的()、部门及具体职务。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 普通绿茶一般常选用______冲泡。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 凡是不含有（）的水，称为软水。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 绿茶滋味浓而鲜爽时，酚氨比为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，()，为夏茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 新茶树种植后，______即达到成熟期，可以采摘茶叶。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 在旅游活动中，（）是中外游客特别是海外华侨、港澳台胞走访亲友的重要礼品。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 宋代豆子茶的主要成分是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 清代的众多小说话本如______等中，茶文化内容得到了充分展现。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 职业纪律包括了（）等方面提出了要求 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 景德镇白瓷特点（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 乌龙茶的主泡器（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 以下属金属茶具的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 茶叶的药理作用成份：（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 黑茶的品饮重在寻香探色，为了更好地观赏茶汤，一般选用（）品饮 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 绿茶制作流程（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 红茶初制工艺过程是______干燥等工序。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 茶叶中对味觉起主导作用的物质是（） | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据茶艺馆的经营状况进行推荐。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶匙和烧水炉具等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜人，速度可稍快些。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 接待印度宾客时，茶艺师应注意不要用左手递物。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成分溶解度低，故茶味甜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1：50为宜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 洞庭碧螺春产区是我国著名的______区。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 制黄山毛峰揉捻与否视原料的______而定。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 黄山茶在______就很有名了。 | 简答题 | 1.0 |