试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 下列（）被陆羽评为“天下第一泉”。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | （）的程序共有7道。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置（），提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 在茶艺师泡茶时，下列()的举止是得体优雅的。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 在茶事活动中，用于主人之间的“行礼”，上半身和地面呈（）角。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 女服务员站立时，双脚应______。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 都匀毛尖和雨花茶最好选用______冲泡。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容. | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 狭义茶文化的含义是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 遵守职业道德有利于______。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 茶艺馆领班的主要职责有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 茶艺馆领班的主要职责是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 以下属红茶汤色的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | “茶醉”的症状是（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 为宾客泡茶时，不能做出（）等举动。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 茶艺人员的服务态度包括（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 茶树种子繁殖的方法有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 掌握茶叶的______是冲泡过程中的最基本要素。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 目前，全国性茶文化社团有______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 红茶初制工艺过程是______干燥等工序。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 以下属于半发酵茶类的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 以下属非茶类茶的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 在茶叶不同类型的滋味中，清鲜型的代表茶是碧螺春，蒙顶甘露，南京雨花茶等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 冲泡龙井茶最好选用紫砂杯。 | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成分溶解度低，故茶味甜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 维吾尔族人爱喝酥油茶。 | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 我国制茶工艺发展到明代时，炒青茶的制法已日趋完善。 | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 红碎茶的初制工艺与红条茶的初制工艺完全一样。 | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调整、仲裁。诉讼。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 绿茶冲泡时“嫩茶杯泡，老茶壶泡（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 牧区少数民族食物中肉食较多，需要饮茶以______帮助消化。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 满足服务对象的______是茶艺工作的最终目的。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 规范的站姿应该是头正，肩平，挺胸______，两眼平视，嘴微闭，面带微笑，两肩______。女子站立时双脚呈“__... | 简答题 | 1.0 |