试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | （ ）是最能反映月下美景的古典名曲。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 红茶、青茶、白茶萎凋适度时的萎凋叶的含水量以______为最低。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 《茶叶卫生标准》规定茶叶（）的含量不能超过0.2mg/kg。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 下列（）有碍于评茶的准确性。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、（）、香气、净度来看。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 在茶馆营业中，以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 制作500ml的冰茶，置茶量约需（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 茉莉花茶艺的烫杯喻为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 在服务接待过程中，不能使用（）目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，（）表达自己的不同看法。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 外形白毫显露是（）的品质特点之一。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | （）适宜纸包和纸袋装茶叶。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 福建工夫茶冲泡的全部器具包括()。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 提供优质服务给员工带来的好处是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 以下属烘青绿茶的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 景德镇白瓷特点（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 红茶清饮壶泡法所需备具的用品有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 品茶的厅堂陈设通常讲究（）等 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 茶的贮存技术（） | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 以下属于红茶的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 青茶的制作工序，概括起来可分为______、烘焙和包揉、干燥等。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 以下属于半发酵茶类的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 茶艺人员的服务态度包括（） | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 制作工艺茶是比较现代化的，因此制作较省力。 | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 离座时，轻轻站起，右脚向左后方撤一步，左脚并拢，将椅子轻轻移至原位。 | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 女茶艺师泡茶时，为使手型达到修长的效果要求留长指甲。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 仪表仪容指的就是微笑服务。 | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 茶艺事业的职业道德，就是表现在为客人泡好一壶茶上。 | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 白牡丹产于福建政和、建阳、松溪、福鼎等县。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 茶文化也有______之分。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 试述茶艺与茶道的区别。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | ______是枝叶的原始体，发育即成枝叶。 | 简答题 | 1.0 |