试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | （）是职业道德的基本要求。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 茶艺表演时音乐的作用是（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 在（）以下，茶叶褐变现象不会发生，经一年贮存仍保持原有色泽。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 下列（）是拟禽鸟之声的古典名曲。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 茶艺师坐着泡茶时，以下（）姿势是不正确的。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 宋代哥窑的产地在（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到(),要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价... | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 最早记载茶为药用的书籍是（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加3～5倍。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 调饮茶奉茶时必须每杯茶边放（）一个，用来调匀茶汤。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 陆羽《茶经》指出：“其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上”。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 茶叶与茶具的配合是（）的关键。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道茶叶的( )、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 茶叶审评分为干评和湿评，湿评看内质，包括______。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 台式乌龙茶泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 茶艺人员的服务态度包括（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 以下属于半发酵茶类的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 以下为品尝、欣赏茶的步骤（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 以下属名优绿茶汤色的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 红茶调饮泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 因分枝的性状不同，茶树可分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 尽心尽力为品茶的来宾服务，不只是道德（）问题，更重要的是道德（）问题。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 黑茶的品饮重在寻香探色，为了更好地观赏茶汤，一般选用（）品饮 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 宋代蔡襄《茶录》中的饮茶法与唐代相同。 | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 中国是最先掌握制茶技术的国家。 | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、人员的准备三个方面。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 绿茶、黄茶、青茶初制时，杀青的目的各不相同。 | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 茶具这一概念，最早出现于西汉。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5％时，就会加速茶叶的变质。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晾干，不炒不揉。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | GB/T5009.57-96《茶叶卫生标准分析方法》是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 盖碗又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 茶作为物质进入文化领域，是从它被当成______，并发现其对精神有积极作用开始的。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | ______是指经过精巧制作，佐以饮茶的食品。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | ______的采制技术与其他名茶不同，采摘标准以对夹叶和一芽二、三叶为主。 | 简答题 | 1.0 |