试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 音乐是我国古代（）的必修课。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 一级铁观音样品香气清高持久，音韵明显。问所用标准（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 品饮（）时，茶水的比例以1：20为宜。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 茶汤浓度均匀是沏泡技艺的（）所在。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量（），在冲饮后释放出来。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 小乔木型茶树的基本特征是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲人沸水，水柱从高处（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 茶艺师在接待服务“商务顾客”时，要求站立在（），同时易于观察顾客、接近顾客的位置。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 接待（）宾客，敬茶时应用右手提供服务。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手（），双手将茶奉到客人面前。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | “茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 乌龙茶由于用量大、原料相对成熟，因此，一般可以冲泡______次。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 香气具有清香品质特征的是（）茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 红茶清饮壶泡法所需备具的用品有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 茶具一般是（）等饮茶用具 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 冲泡高档绿茶可选用的茶具是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 服务员的工作服必须达到______的原则。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 绿茶壶泡法所需备具的用品有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 茶文化内部结构中的制度层，包括有关茶的______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 唐代著名茶人（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 现今云南产的______，就是沿袭宋代龙凤茶而遗留的一些痕迹。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 作为一名茶艺人员要（）地接待品茶的客人。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 牛奶红茶牛奶用量以调制成的奶茶______色为度。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 在茶艺服务中，服务态度和服务质量具有特别的重要意义。 | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 茶艺师应有优雅端庄站姿，给人以热情可靠、落落大方之感。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | “茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 君山银针产于江苏洞庭湖。 | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 黑茶的品饮重在寻香探色，为了更好地观赏茶汤，一般选用白瓷或玻璃透明小品杯（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 宋代是茶文化的形成时期。 | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 茶树的花是单性花，所以茶树是异花授粉的植物。 | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 茶叶中含有100多种化学成分。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 利用高温破坏酶的活性是杀青目的之一。 | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 炎热夏暑季节宜饮玫瑰花茶，寒冬季节宜饮玳玳花茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 黄山毛峰的干燥方法是______。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 白毫银针采用______品种茶树的壮芽为原料。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 魏晋南北朝是茶文化的______。 | 简答题 | 1.0 |