试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 不符合茶艺表演者发型要求的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 在唐代（）已经形成系统。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 《茶叶卫生标准》规定紧压茶中（）的含量不能超过0.2mg/kg。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 干看春红茶的品质特点是色泽()，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置（），提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 茶艺馆的接待程序主要有迎宾、()、泡茶、结帐收款。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 冲泡花茶最适宜的温度是（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（）的品质特点。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、品茗杯、()、杯托、茶船。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | ()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | （）是世界上最早发现和利用茶树的国家，也是最先掌握制茶技术的国家。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 茶叶冲泡过程中，一系列的动作要连贯、圆融，斟茶不可过满，亦不可过浅，以______分为宜 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 茶道精神是（）的核心。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | “南风火”天气会使茶叶香气（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 红茶类，根据其制作方法的不同，又分为______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 茶树修剪的方法分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 清代的众多小说话本如______等中，茶文化内容得到了充分展现。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 品茶的厅堂陈设通常讲究（）等 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 茶具一般是（）等饮茶用具 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 茶艺要素中不含（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 饮茶有益于人体健康，而且饮茶可以______。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 提供优质服务给员工带来的好处是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 闽式工夫茶泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 以下为品尝、欣赏茶的步骤（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 乌龙工夫茶的品饮艺术起源于宋代。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 儿茶素约占茶多酚总量37%。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下；其溪水，拣乳泉石池急流者上。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 花茶经冲泡后需静置3分钟左右，方可饮用。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为2ppm。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 斗茶和点茶在烹茶技艺上是相同的。 | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 迎宾员应站在茶馆的门外迎宾。 | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 至魏晋南北朝，茶饮方法进入______阶段。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 茶树原产于我国______地区。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 行走时姿态自然大方，男不______，女不______。两肩齐平，不______，不昂首过高。 | 简答题 | 1.0 |