试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 一级铁观音样品香气清高持久，音韵明显。问所用标准（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 下列（）会影响评茶室空气的纯净度。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | （）经长期存放，茶中的茶多酚类物质在温湿的条件下不断氧化，形成“陈香”。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至（），随即加盖保香。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 泡饮乌龙茶必须用（）以上的水冲泡。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 来样标签上标明K110，问此茶样是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 下列（）与作为评茶员的条件无关。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 当茶艺师坐着泡茶时，以下（）姿势是正确的。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | ______属于非茶类茶品。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 下列选项中，（）不符合茶室插花的一般要求。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯（）为止。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 红茶、青茶、白茶萎凋适度时的萎凋叶的含水量以______为最低。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 服务员的工作服必须达到______的原则。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 红茶清饮壶泡法所需备具的用品有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | “茶醉”的症状是（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 潮汕工夫茶泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 绿茶制作流程（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 茶艺员对的姿态包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 红茶初制工艺过程是______干燥等工序。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 以下为品尝、欣赏茶的步骤（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 茶艺要素中不含（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 以下属红茶汤色的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是指茶杯、茶壶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注重礼节和泡茶规范。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 维吾尔族人爱喝酥油茶。 | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 品茶是一种特殊的生活艺术享受。 | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 狭义茶文化的含义是茶的物质财富。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 泡一杯名优绿茶一定都要浸润泡。 | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 机井的水较为清澈，适宜泡茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构... | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶用量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 唐代是中国封建社会的顶峰，也是______的顶峰。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 茶叶包装有何作用？ | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 茉莉银毫是______中的高档名品。 | 简答题 | 1.0 |