试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 白瓷以（）最为著名。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯()为止。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 下列（）会影响评茶室空气的纯净度。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | ( )倡导“以茶悟道”。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 秋天时茶点宜以比较______为主。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 集体主义是从业者正确处理国家集体、个人关系根本准则，因此职业守则要求评茶员应（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 茶馆服务员和顾客对话时，应保持______m左右距离。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 当顾客茶杯中水量还有______时就应及时添水。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 我国饮茶方式的演变（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 科学饮茶的基本要求是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 泡茶时冲泡器具选择，如饮用（）则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | （）五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质()。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（），的褒义术语。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 炒青绿茶在干燥过程中受到的作用力不同，有（）之分 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 茶叶贮存的环境条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 茶的贮存技术（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 茶文化内部结构中的制度层，包括有关茶的______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 掌握茶叶的______是冲泡过程中的最基本要素。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 白茶冲泡所需备具的用品有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 道德评价可以说是道德领域里的（）与（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 红茶初制工艺过程是______干燥等工序。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 以下为品尝、欣赏茶的步骤（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 茶艺员服务的目标，即让顾客（） | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 顾客离店，应根据顾客的要求拉门道别。 | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 安排座位，首先应安排主人或联系人在进出方便处。 | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 用玻璃泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50-60ml，的水的比例将茶叶投入待泡。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 茶叶的杀青一般有晒、炒、蒸、烘四种方式。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 紧压茶的压制，是鲜叶加工过程。 | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 魏晋南北朝是茶文化的______。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 热爱茶艺工作是茶艺行业职业道德的______。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 白毫银针采用______品种茶树的壮芽为原料。 | 简答题 | 1.0 |