试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（）类五大类。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 茶叶与茶具的配合是()的关键。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种（），对茶叶储存极为不利。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 养壶的不正确做法是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 在旅游活动中，（）是中外游客特别是海外华侨、港澳台胞走访亲友的重要礼品。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 通常泡茶用水的总硬度不超过()。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 茶叶中的维生素（）是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 茶馆服务员引客入座，首先应安排______在进出较方便处。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 绿茶温润泡时，注水量为茶杯的()。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 将旅游与茶乡民俗风情结合，借助旅游来宣传，发展（），会取得更好的经济效益和经济效益。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | （）茶艺所用的茶杯为玻璃杯。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 茶叶“回潮”是因为茶叶具有（）特性。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、（）、杯托。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 茶文化内部结构中的制度层，包括有关茶的______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 茶艺中的每一个动作都要______。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 以下属于红茶的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 闽式工夫茶泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 绿茶壶泡法所需备具的用品有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 目前我国茶区大致可以分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 茶艺员要做到现场反应敏捷，推销时应做到（） | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 茶变质的原因（） | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 服务员的工作服必须达到______的原则。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 职业纪律包括了（）等方面提出了要求 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 青岛崂山地区茶属华南茶区。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 水的硬度与茶汤品质有着密切的关系。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 三道茶是客家人的传统饮茶习俗。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 鲜叶自茶树上采下后，就停止了理化变化。 | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 陆羽认为二沸的水适宜泡茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、日晒、无异味。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 要识别不同的名优茶，首先要掌握其内质的特征。 | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 我国茶区广阔，但生产名优茶的产区较少。 | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 经营单位取得“卫生许可证”后，五年复核一次。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 云南大叶种茶树属______型茶树。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | ______先生1922年发表了《茶树原产地考》，论证茶树原产于中国。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 温杯时用拇指、食指、中指三指端依次拿起品茗杯，侧放入另一杯中向内旋转，使杯在水中滚动数圈，又称“______”。 | 简答题 | 1.0 |