试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 巴基斯坦人饮茶普遍爱好（）而西北部流行饮（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 古代人对泡茶水温十分讲究认为“水嫩”，茶汤品质（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 碧螺春冲泡置茶一般采用（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 评茶台的台面板最好不用（）板材。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 以下()现象中，违反了《消费者权益保护法》。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 茶叶中的咖啡碱不具有（）作用。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 茶叶在储藏时应保持干燥，其最佳含水量是（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 清饮红茶品饮时，要()。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 冲泡黑茶的全部器具包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 茶艺馆领班的主要职责有()。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | （）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 享有“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬”美誉的器具是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 在自然界，（）等称为“地水 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 茶艺中的每一个动作都要______。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 泡茶要素包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 黑茶的主要品种有（）等 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 绿茶壶泡法所需备具的用品有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 在与人交往的过程中，（）、（）常常是“第一印象”。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 以下属金属茶具的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 茶叶中对味觉起辅助作用的物质是（） | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 绿茶玻璃杯泡法所需具备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 茶叶审评分为干评和湿评，湿评看内质，包括______。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 上海民间饮茶习俗以调饮为特征。 | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 茶叶中含有600多种化学成分。 | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 茶叶在适宜冷藏条件下品质变化较慢，因此冷藏是较理想的方法之一。 | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 引领顾客时走在顾客的左前方，离顾客的距离为前面2~3步的距离。 | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 冲泡龙井茶最好选用紫砂杯。 | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 时兴乌龙茶的地点是潮汕和漳泉。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 唐代陆羽《茶经》的问世，是茶文化萌芽的重要标志。 | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 贸易标准样是对外贸易成交计价和货物交接的实物依据。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 泡茶时冲泡器具选择，如饮用乌龙茶、则重在“啜”，宜用玻璃杯来泡茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 都匀毛尖______年在巴拿马赛会上曾得优奖。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | ______先生1922年发表了《茶树原产地考》，论证茶树原产于中国。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | ______是取干茶时的用具，是控制用茶量的容器，常用无异味的______制作。 | 简答题 | 1.0 |