试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 冲泡茉莉花茶的适宜水温是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | （）的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 茶叶中的咖啡碱不具有（）作用。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 古代人对泡茶水温十分讲究认为“水嫩”，茶汤品质（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60ml左右水容量需要干茶（）g。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 调味红茶品饮时重在领略它的（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 不锈钢茶具外表光泽明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | （ ）是最能反映月下美景的古典名曲。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 下列（）被陆羽评为“天下第一泉”。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 品茶环境应追求______。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 茶在我国最初是作为______，后来发展成为饮料。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 茶饮料中加入CO2，对微生物的作用主要是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 冲泡高档绿茶可选用的茶具是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 目前我国茶区大致可以分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 中国拥有（）茶区 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 绿茶制作流程（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 职业纪律包括了（）等方面提出了要求 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 冲泡时间过久的茶会使茶叶中的（）等氧化变质变性 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 品茶主要是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 接待工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 以下属于谦敬语的是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 在自然界，（）等称为“地水 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃-25℃之间生长最适宜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 职业守则就是职业道德基本原则的具体化和补充。 | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 巴基斯坦人饮茶普遍爱好柠檬红茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 一般绿茶中多酚类地含量高于红茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶缸、茶匙、赏茶盘、烧水炉具。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 牧区少数民族食物中肉食较多，需要饮茶以______帮助消化。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 绿茶初制工艺分杀青、______、干燥3个过程。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 茶馆服务员的业务知识与能力包括在服务工作中能正确处理应急情况，遇事______，熟练地运用既定的______和程序。 | 简答题 | 1.0 |