试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 六大类成品茶的分类依据是（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约()的茶汤通过滤网倒入公道杯中。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 小包装精品、高级名茶以（）贮藏，效果最好。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | “茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 为防止商品茶变质，仓库保管，相对湿度最好控制在（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 当宾客入座后，服务员将茶单主动交给宾客，并适时为宾客介绍（），由宾客自己选定。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 名优茶的产生在我国有悠久的历史，______应属于历史名茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 站姿的基本要求是：站立时直立站好，从正面看，两脚脚跟相靠，两脚尖呈（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | ()泡茶，汤色明亮，香味俱佳。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 由于冲泡乌龙茶要求的温度较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和（）程序。以避免冲泡中温度降低。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶。在唐代被誉为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 蒙顶甘露的品质特点外形紧卷多毫，色泽()有润。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 服务员的工作服必须达到______的原则。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 当代饮茶的内容和形式有（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 红茶类，根据其制作方法的不同，又分为______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 绿茶的初制工艺包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 茶艺服务员，应做到（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 泡茶要素包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 茶叶按照销路分类是贸易和命名上的习惯，一般分（） | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 在自然界，（）等称为“地水 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 白茶冲泡所需备具的用品有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 炒青绿茶在干燥过程中受到的作用力不同，有（）之分 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 广彩的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | “慎独”就是认真地做好自己的事情。 | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 按照《消费者权益保护法》，消费者享有知情权、自由选择权、公平交易权等9项权利。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 茶叶的杀青一般有晒、炒、蒸、烘四种方式。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下；其溪水，拣乳泉石池急流者上。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 陆羽茶经指出“山水上，江水中，井水下（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 明代形成为茶著书立说的兴盛期。 | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 所谓职业道德，是指从事一定职业的人们在工作和劳动过程中，所应遵循的与职业活动紧密联系的______的总和。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 保持茶馆厅堂整洁，环境舒适，桌椅整齐。做到地面无______，桌面无______、水渍。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 茶园施肥以______为主，磷、钾肥料相配合。 | 简答题 | 1.0 |