试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 茶具款识印有“福”、“寿”的是（）产品。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，向内翻转碗盖，（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | ()就是职业道德最根本的原则 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | “很抱歉让您久等了”用英语最妥当的表述是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底()色，滋味醇厚回甘。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 茶艺表演时（）的作用是营造艺境。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、（）三个方面。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 茶艺服务人员在服务中要注意“三轻”，即说话轻、走路轻、（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用()的盖碗。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 将自然环境与人文景观结合，可开发深入（），参与采茶、制茶及古茶寻根、祭拜等茶文化旅游项目。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 茉莉花茶艺（）的方法称为鼻品。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 以下属金属茶具的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 宋代点茶包括（）、熁盏、点茶等一套程序。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 红茶调饮泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 茶艺服务员，应做到（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 品茶主要是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 冲泡时间过久的茶会使茶叶中的（）等氧化变质变性 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 红茶类，根据其制作方法的不同，又分为______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 茶叶的药理作用成份：（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 茶文化的社会功能简要归纳为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 炒青绿茶在干燥过程中受到的作用力不同，有（）之分 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 机井的水较为清澈，适宜泡茶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 职业道德是社会道德的重要组成部分。 | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 宁红太子茶艺，茶具的摆设形状是“品”字形。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | “哥窑”被列为五大名窑之一，“弟窑”也被誉为名窑之巨擘（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 经研究发现，茶叶中含有600多种化学成分（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 茶艺职业道德的基本准则，应包含这儿主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 上海民间饮茶习俗以调饮为特征。 | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 玻璃杯冲泡绿茶，一般冲入杯至七成满为止。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 上海开埠以来，茶饮随______而兴盛。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 对一部分高级细嫩名茶如碧螺春、径山茶等，采用______泡茶。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | ______俗称两刀夹一枪。 | 简答题 | 1.0 |