试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 茶叶（）是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 花茶品饮在冲泡3min后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，向内翻转碗盖，（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重()两因子。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 引发茶叶变质的主要因素有()等。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 在茶水中加入浓果汁或几匙果晶即为______。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 茶海是用来（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 冲泡绿茶时，通常一只容量为100-150mL的玻璃杯，投茶量为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 泡饮乌龙茶必须用（）以上的水冲泡。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 要泡好一杯茶，需要掌握茶叶沏泡技巧的()要素。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 绿茶温润泡时，注水量为茶杯的()。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 茶文化的四个层次（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 茶树修剪的方法分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 明代制壶大师有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 绿茶壶泡法所需备具的用品有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 黑茶的品饮重在寻香探色，为了更好地观赏茶汤，一般选用（）品饮 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 以下属红茶汤色的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 以下属于白茶的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 茶艺从业人员个人良好的职业道德（）和（）是其整体素质和修养的组成部分。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 红茶清饮壶泡法所需备具的用品有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 茶艺中的每一个动作都要______。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，具有光泽美观等优点。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 玻璃杯冲泡绿茶，一般冲入杯至七成满为止。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 茶叶包装必须符合牢固、防潮的要求。 | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 茶叶在适宜冷藏条件下品质变化较慢，因此冷藏是较理想的方法之一。 | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 红茶按加工工艺分为功夫红茶、小种红茶和红碎茶三大类。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉具。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 品尝、欣赏一杯茶，一般至少从三个方面去欣赏：观色、闻香、品味（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 茶馆的服务质量，不仅包括服务人员彬彬有理、热情周到的规范服务，而且还包括茶馆提供的______、______的质量... | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 热爱专业是______的首要一条。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 茶作为物质进入文化领域，是从它被当成______，并发现其对精神有积极作用开始的。 | 简答题 | 1.0 |