试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 在茶冲泡的过程中，以下（）程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | “山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对（）泉水景观的赞美。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡()毫升沸水为好。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | （）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 唐代怀素的()是有关茶事的书法精品。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 冬天适宜选饮()。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 茶的起源传说是神农尝百草，发现()而得之。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 安溪乌龙茶艺使用的（）的制作原料是竹。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅（）的热香。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 按加工茶叶制作划分，______属发酵茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 通常用pH值表示溶液的（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 当今人们在偏重泡茶、品茶技艺时，常引用______一词。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 绿茶盖碗泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 在自然界，（）等称为“地水 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 包装材料的检验包括（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 以下属于红茶的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 以下为品尝、欣赏茶的步骤（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 牛奶红茶牛奶用量以调制成的奶茶______色为度。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 以下属名优绿茶汤色的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 品茶的厅堂陈设通常讲究（）等 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 再加工茶类包括______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 提供优质服务给员工带来的好处是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政... | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。 | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 绿茶只能用玻璃杯冲泡。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 乌龙茶中白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 上茶时左手托盘，端平拿稳，右手在前护盘，脚步小而稳，走到顾客座位______时，茶盘的位置在顾客的______，右... | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 唐代是中国封建社会的顶峰，也是______的顶峰。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 迎宾员是茶馆的______，主要工作是迎接顾客入门，其工作质量、效果将直接影响到茶馆的营运状况和______。 | 简答题 | 1.0 |