试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 黄茶冲泡时，取君山银针茶约()，放入茶杯待泡。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 在冲泡茶的基本程序中，()的主要目的是为了提高茶具的温度。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：（）、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡()后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量（），在冲饮后释放出来。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 洞庭碧螺春的外形特征是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | ()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 泡饮乌龙茶必须用（）以上的水冲泡。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 擂茶在宋代称为()。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 安溪乌龙茶茶艺（）时使用的主茶具是白瓷盖瓯。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 90℃左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 云南白族的“三道茶”，把______、体察人生的哲理融于茶饮之中。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | “南风火”天气会使茶叶香气（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | （）是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化... | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 以下属名优绿茶汤色的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 茶艺员在工作中要做到（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 因分枝的性状不同，茶树可分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 茶艺从业人员个人良好的职业道德（）和（）是其整体素质和修养的组成部分。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 茶叶的药理作用成份：（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 茶艺馆接待程序主要有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 服务员的工作服必须达到______的原则。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 台式乌龙茶泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 茶叶审评分为干评和湿评，湿评看内质，包括______。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | （）是对茶艺人员在业务上的要求 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 茶艺师应有优雅端庄站姿，给人以热情可靠、落落大方之感。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 茶树繁殖只能用种子。 | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 茶树因分枝的性状不同，可分为乔木型、半乔木型和灌木型。 | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是指茶杯、茶壶。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 红茶的保健作用有强胃、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构... | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 宋代哥窑的产地在浙江龙泉。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 冲泡绿茶一般以80℃左右为宜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手在体前自然交叉。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 茶树的芽及嫩叶的背面密生______。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 上海现代茶文化的兴起，始于______后的20世纪80年代末。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 所谓职业道德，是指从事一定职业的人们在工作和劳动过程中，所应遵循的与职业活动紧密联系的______的总和。 | 简答题 | 1.0 |