试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 贸易标准样是茶叶对外贸易中（）和货物交接验收的实物依据。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、（）、盖置、杯托、茶船。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 乌龙茶壶泡法冲泡水温以______℃为宜。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 陆羽《茶经》指出其水，用()上，江水中，井水下。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 台湾乌龙茶冲泡时，使用的公道杯形状像咖啡具中的（），也称茶盅。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 中国茶艺定型和完备的阶段，是在（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 办事公道是人民对每个从业者的基本要求，因此职业守则要求评茶员应（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲人沸水，水柱从高处（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 制作冰茶的主要茶具有玻璃壶、冰块缸、（）、有胆的滤壶等。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 名优茶的产生在我国有悠久的历史，______应属于历史名茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 茶艺表演时音乐的作用是（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 茶艺用品组中有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 品茶的厅堂陈设通常讲究（）等 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 茶叶品质的变化，受______等多项因素的影响。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 女子入座时，正确的坐姿是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 绿茶壶泡法所需备具的用品有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 茶艺要素中不含（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 红茶初制工艺过程是______干燥等工序。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 茶艺馆接待程序主要有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 冲泡时间过久的茶会使茶叶中的（）等氧化变质变性 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 青茶的制作工序，概括起来可分为______、烘焙和包揉、干燥等。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每g茶叶以冲泡50～60ml沸水为好。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | “流云拂月”是指将茶汤均匀地勘入茶杯。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 红茶按加工工艺分为功夫红茶、小种红茶和红碎茶三大类。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 茶艺服务是一种间接的服务。 | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 功夫红茶是国际规格的商品茶。 | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 我国制茶工艺发展到明代时，炒青茶的制法已日趋完善。 | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，香气馥郁芬芳，滋味鲜爽回甘。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 鲜叶在______过程中，易黏结成团，要进行解块分筛。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 茶艺从业人员的职业道德水平直接关系到茶艺从业人员的精神面貌和______的形象。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 唐代，茶文化逐渐形成______的体系。 | 简答题 | 1.0 |