试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 一般要求茶艺馆服务人员营业时（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 六大类成品茶的分类依据是（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以()为宜。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 茶艺表演中女性的化妆以______为基调。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 茶叶的保存应注意氧气的控制，（）的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 姜盐豆子茶如单以（）加茶叶冲泡，称为“豆子茶”。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 必备的泡茶用具是______。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据（）进行推荐。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 茶树性（）、湿润，对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 要泡好一杯茶，需要掌握茶叶沏泡技巧的()要素。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 现在著名的紫砂壶大师，被尊为“茶艺泰斗”的是（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 为宾客递送茶单、茶食、帐单一类的物品时，要使用（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求()。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | “茶室四宝”是指（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 为宾客泡茶时，不能做出（）等举动。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 宋代点茶包括（）、熁盏、点茶等一套程序。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 茶文化的四个层次（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | ______泡茶能使茶在壶（或杯）中上下翻动旋转，有利于茶汁浸出。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 茶叶的药理作用成份：（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 各民族的茶艺特色一般源于______等几个原因。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 潮汕工夫茶泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 茶叶品质的变化，受______等多项因素的影响。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 中国茶道的精神特点主要表现在（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 中国拥有（）茶区 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 茶艺员在服务中要注意“三轻”，即说话轻、走路轻、操作轻。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 唐代陆羽《茶经》的问世，是茶文化萌芽的重要标志。 | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 《七碗茶歌》的作者是唐朝的皎然。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 清饮红茶用壶泡时，置茶要根据壶的大小，每90毫升左右水容量需要干茶2克。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 至魏晋南北朝，茶饮方法进入______阶段。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 渥堆是______制作的重要工序。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 将以下茶叶产地所属省份进行匹配（1）都匀毛尖广西省（）（2）凌云白毫贵州省（）（3）白毫银针福建省（） | 简答题 | 1.0 |