试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | “南风火”天气会使茶叶香气（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒人（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 宋代的黑釉茶盏产于（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 下列选项中，（）不属于礼仪最基本要素。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、（）有深入的了解。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含()、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水（），一般七八成满为宜。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是备器、煮水、备茶、______ 、置茶、冲泡、奉茶、收具。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 祁门工夫红茶内质的品质特点是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 为减少直射光对评茶的影响，评茶室宜（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 《茶叶卫生标准》规定茶叶中（）的含量不能超过0.2mg/kg。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 以下属于半发酵茶类的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 茶艺员在工作中要做到（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 女子入座时，正确的坐姿是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 速溶茶是以成品茶为原料，通过提取、浓缩、______、包装等工艺处理，加工而成的。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 以下属烘青绿茶的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 冲泡高档绿茶可选用的茶具是______。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 道德评价可以说是道德领域里的（）与（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 茶的贮存技术（） | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 茶艺服务员，应做到（） | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 接待工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 茶叶中主要的药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素。矿物质等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 茶艺员服装以时尚为主，做到洁净、整齐。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每kg水中钙、镁离子含量不到8mg。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 茶艺职业道德的基本准则，应包含这儿主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 茶艺师与宾客对话时，应站立并始终保持微笑。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜人，速度可稍快些。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 君山银针产于江苏洞庭湖。 | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 当社会出现职业分工时，职业道德也就开始萌芽了。 | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 铁观音属于______之极品。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 为什么说遵守职业道德有利于促进茶艺事业的发展？ | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 黄山毛峰的干燥方法是______。 | 简答题 | 1.0 |