试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用（）的盖碗。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 扁炒青的品质要求扁平光滑。因制法不同，()也有差异。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 陆羽《茶经》中的选水标准为______最佳。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 通常用pH值表示溶液的()。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 为维吾尔族宾客服务时，（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 引发茶叶变质的主要因素有（）等。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 茶艺表演者的发型不可与（）相冲突。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 当茶艺师坐着泡茶时，以下()姿势是正确的。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 冲泡黑茶的全部器具包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 绿茶温润泡时，用80～85℃水温，注水量为茶杯容量的1/4左右，冲泡时间掌握在（）s以内。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 集体主义是从业者正确处理国家集体、个人关系根本准则，因此职业守则要求评茶员应（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷杯，只有（）大。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 茶树修剪的方法分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 绿茶的初制工艺包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 茶艺从业人员个人良好的职业道德（）和（）是其整体素质和修养的组成部分。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 因分枝的性状不同，茶树可分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 茶艺员在工作中要做到（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 红茶初制工艺过程是______干燥等工序。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 绿茶玻璃杯泡法所需具备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 黑茶的主要品种有（）等 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 唐代茶有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 青茶的制作工序，概括起来可分为______、烘焙和包揉、干燥等。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 制速溶茶，获取提取液后，即可进行干燥。 | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 唐代陆羽《茶经》的问世，是茶文化萌芽的重要标志。 | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 冲泡绿茶一般以80℃左右为宜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不戴夸张的饰物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 黑茶按加工法和形状不同分为条型和片型两类。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 观色主要是观察茶汤的颜色和茶叶的形态。 | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 茶树的花是单性花，所以茶树是异花授粉的植物。 | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 茶文化的物质层是指有关茶的______的总和。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 茶艺的动作之间要有______，使观者深深体会其中的韵味。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 将品茶程序进行匹配（1）第一步尝滋味（）（2）第二步观汤色（）（3）第三步闻茶香（） | 简答题 | 1.0 |