试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | “钻研业务、精益求精”具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将（）中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 广义茶文化的含义是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 玉泉催花是宁红太子茶艺（）的雅称。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底()色，滋味醇厚回甘。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | （）值越小，溶液的酸碱度越小。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，()，为夏茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 办事公道是人民对每个从业者的基本要求，因此职业守则要求评茶员应（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 红茶调饮加牛奶（）颜色最好。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 中国茶文化融合了道家______的思想观念。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 高山茶与平地茶有明显识别，下列不属于高山茶特征的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 经营单位取得（）后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 茶叶中对味觉起辅助作用的物质是（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 红茶类，根据其制作方法的不同，又分为______等。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 宋代点茶包括（）、熁盏、点茶等一套程序。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 茶叶品质的变化，受______等多项因素的影响。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 茶树适生条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 茶文化的社会功能简要归纳为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 茶艺用品组中有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 红茶调饮泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 炒青绿茶在干燥过程中受到的作用力不同，有（）之分 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 闽式工夫茶泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 少数民族喝的砖茶，其主要作用是补充营养，帮助消化（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 茶文化是指社会的意识形态。 | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 饮茶有益于人体健康，还可以修身养性、陶冶情操。 | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 在日常营业中为营造品茶环境，达到“净、雅、洁”的效果，要求茶艺师认真整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 为顾客上完最后一道茶后，应做结账准备。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调整、仲裁。诉讼。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 实行粗老的采摘标准，产量、产值均能提高。 | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃-25℃之间生长最适宜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 明清时代，上海______产茶，而且产过好茶。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | —般日平均气温在______左右，茶芽开始萌发。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 职业纪律是茶艺从业人员在茶艺______活动中必须遵守的行为准则。 | 简答题 | 1.0 |