试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 评茶用水的水温（）℃。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 当下列水中（）是称为硬水。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 茶叶中的维生素（）有止血的功效。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 茉莉花茶艺的烫杯喻为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、（）、杯托。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 劳资关系发生纠纷，当事人可以向（）申请调解。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 信阳毛尖内质特点是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 下列哪一首诗是我国第一首真正意义上的茶诗（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 必备的泡茶用具是______。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 扁炒青的品质要求扁平光滑。因制法不同，()也有差异。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 春回大地时节宜饮（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 职业道德品质的含义应包括()。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | “一苦二甜三回味”是（）的三道茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 尽心尽力为品茶的来宾服务，不只是道德（）问题，更重要的是道德（）问题。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 冲泡时间过久的茶会使茶叶中的（）等氧化变质变性 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 茶艺员在工作中要做到（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 茶艺员对的姿态包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 绿茶盖碗泡法所需备具的用品有（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 以下属非茶类茶的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 秋茶外形一般______。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 黑茶的主要品种有（）等 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 接待工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 茶树修剪的方法分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 乌龙工夫茶的品饮艺术起源于宋代。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 茶叶包装必须符合牢固、防潮的要求。 | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据茶艺馆的经营状况进行推荐。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成分溶解度高，故茶味浓。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 请将茶饮方式演变过程排序（1）第一阶段（2）第二阶段（3）第三阶段（4）第四阶段烹煮饮用（） 生煮羹饮（） 含嚼吸... | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 在青茶初制工艺中，晒青是______的一种方式。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 铁观音属于______之极品。 | 简答题 | 1.0 |